|
|
Salzburger Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr snelkookrijst
300 gr mager rundvlees
300 gr kalfsvlees
300 gr mager varkensvlees
50 gr mager rookspek in plakjes
2 kleine eieren
1 ui
1 teentje knoflook
ca. 7 eetlepels zonnebloemolie
2 dl vlees- of kippebouillon
1/2 dl droge witte wijn
1 eetlepel fijngehakte vers basilicum of 1 1/2 theelepel gedroogd
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1/2 theelepel gedroogde oregano
2 theelepels zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak -Sijd al het vlees in blokjes van ca 2 cm en doe de stukjes in een kom -Snijd het rookspek in dunne reepjes en doe ze met de losgeklopte eieren ook in de kom -Pel de ui en het knoflookteentje en sipper ze zeer fijn -Verhit de olie in een grote braadpan en bak de ui en knoflook in 4 minuten goudgeel en zacht. Voeg het vlees en het spek toe en bak het vlees (eventueel in gedeelten) 4 minuten op laag vuur -Voeg hieraan de bouillon en wijn toe en vermeng dit alles met basilicum peterselie en oregano. Laat ca 10 op laag vuur zachtjes pruttelen -Voeg dit vlees en bouilonmengsel toe aan de rijst schep nog even door en dek het geheel af -Laat alles in ca 5 minuten door en door warm worden op laag vuur -Breng op smaak met zout en peper en schep het geheel nogmaals om -Serveer direct
|
|
|